Susana Elisa Lanús inventó los famosos polvitos uruguayos
(Laprovincia.es, 28 septiembre 2012)
"Susana Elisa Lanús Berrutti era una mujer luchadora y entregada a su familia. Con estos cariñosos apelativos se refirió ayer a ella su hijo mayor, Alberto, que no pudo evitar una sonrisa al recordar que "ella fue quien inventó los polvitos uruguayos, el postre más imitado en la ciudad". El alma dulce del restaurante El Novillo Precoz de la calle Portugal falleció ayer, un año después que su querido compañero de vida y de fatigas, Alberto Antonio de los Santos Martínez. Un día, a mediados de los ochenta del pasado siglo, decidieron venir de su Uruguay natal para ayudar a sus hijos en su negocio de restauración y, desde ese momento, se convirtieron en un talismán infalible.
(FOTO FUENTE WEB)
Así que, como bien dije en varias ocasiones, éste es el origen de este postre, que, seguramente, está inspirado en otro típico de Uruguay ( Ciudad de Paysandú) el Postre Chajá, cuya receta es secreta, al igual que la formula de la coca-cola, sí señores, así de secreta :), y muy codiciada también....porque los libros de repostería uruguaya están llenos de recetas de " Falso Chajá", lo que significa que intentan llegar a ser pero no son igual. De todas formas tanto unos como otros son deliciosos.
Dicho esto, vamos a la receta :
Ingredientes :
- 1 Paquete de Galletas tipo Digestive
- 1/2 Litro de Nata para montar ( animal o vegetal )
- 1 Bolsa de Merengues ( Suspiros en Canarias)
- 1 Bote de Dulce de Leche ( del tipo La Lechera por su textura menos consistente )
Preparación:
Para que la textura quede tipo postre, pero se pueda partir como una tarta, mezclo la mitad de las galletas molidas con dulce de leche hasta conseguir la textura ideal para forrar la base del molde que voy a utilizar.
Semi montar la Nata
Triturar las Galletas y partir los merengues ( suspiros) en trozos.
Ir intercalando en la tartera todos los ingredientes, encima de la base de galletas que hicimos : nata-galletas-dulce de leche-suspiros...en varias capas hasta terminar con suspiros en la última.
No recomiendo endulzar la nata, ya que este postre es excesivamente dulce por todos los demás ingredientes.
Para decorar por encima, recomiendo chocolate, que tampoco es dulce y le da un toque estupendo.
Dejar reposar en la nevera varias horas antes de servirlo.
Que lo disfruten!!!!....
